酶字拼音和意思

一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，发酵就是靠它的作用：酶原。

【名】
很大一类复杂的蛋白质物质〖enzyme;ferment〗,在促进可逆反应(如水解和氧化)方面起着像催化剂一样的作用。在许多工业过程中是有用的(如发酵、皮革鞣制及干酪生产)
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1.生物体内能转变成酶的化学物质，例如能转变成凝血酶的凝血酶原。

具有刺激作用的酶。某些酶从细胞中分泌出来以后，必须经过激酶的刺激才有作用。