北京专业冷饮培训

课程内容：

1 、寿司基本知识，器具，寿司米饭制作方法

2 、寿司常用酱料配方与制作方法;寿司材料的选购

3 、各种寿司的制作方法与动手操作，掌握卷帘寿司，大小手卷寿司，军舰寿司，手握寿司，压模寿司等经典寿司种类达20余类以上，可衍生品种百余种

卷帘寿司：

肉松火腿卷帘寿司，青瓜蟹肉卷帘寿司，肉松大根卷帘寿司，玉米热狗卷帘寿司，火腿蛋黄卷寿司，虾仁蛋黄寿司，青瓜蛋黄卷帘寿司，香辣牛肉卷帘寿司

军舰寿司：

鳗鱼军舰寿司，蟹肉沙拉军舰寿司，三文鱼军舰寿司，飞鱼籽军舰寿司，火腿海菜军舰寿司，海鲜军舰寿司等

大手卷寿司：

肉松加州卷寿司，田园水果卷寿司，厚蛋烧卷寿司，鲜虾色拉卷寿司，三文鱼泡菜手卷，双色鱼籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷等

小手卷寿司：

火腿青瓜生菜手卷，三文鱼泡菜手卷，双色鱼籽大根手卷，蟹棒火腿青瓜手卷，肉松加州卷寿司，田园水果卷寿司，锦绣花手卷寿司等

手握寿司：

鳗鱼手握寿司，三文鱼手握寿司，腌肉芝士握寿司，烤鳗鱼手握寿司

饭团寿司：

鲜虾美乃滋饭团，芥末鸡肉饭团，田螺海鲜酱饭团，青瓜梅子饭团，火腿泡菜饭团

压模寿司：

三文鱼箱寿司，腌肉芝士箱寿司，烤鳗鱼箱寿司，魔芋煮箱寿司，棒棒虾箱寿司，八爪鱼箱寿司，蟹子青瓜箱寿司等

创意寿司：

浪漫樱花寿司，披萨寿司，锦绣花寿司，心心相印寿司，果蔬寿司