苏州咖啡师学校

班型：全日制

白天班

周六周日

美丽的咖啡拉花

许多人踏入意式咖啡的领域后，都会被美丽的拉花图形深深吸引，甚至很多人是为此才开始学习意式咖啡的。

美丽的奶泡拉花为美味的ESPRESSO增添了质感。要制作出美丽的拉花必须要先将奶泡控制好，因为这两者是息息相关的，唯有现将奶泡技术控制好，才可以想拉花的技术上迈进新的台阶。接下来会详细的说明如何制作更好的奶泡，且如何做出美丽的拉花图形。

课程内容：
1、理论基础知识
牛奶发泡原理
温度曲线原理及温控技巧角度原理
干湿薄厚技巧 蒸汽头深浅技巧
2、意式咖啡机的分类、意式咖啡研磨萃取度及浓缩出品要求    
3、拉花缸的规格、选择、技巧、运用
4、咖啡杯的规格、选择、运用以及实用性
5、咖啡拉花的操作原理、牛奶打发形态、咖啡出品状态
6、意式浓缩对咖啡拉花的影响及口感变化
7、黄金圈的理论知识及其制作步骤；咖啡拉花基础手法讲解
8、学习咖啡拉花对奶泡的流距、摆幅、流量、流速的掌控
9、千层心的理论知识及其制作步骤与手法练习
10、花式树叶的理论知识及其制作步骤与手法练习
11、咖啡拉花的强化学习及指导训练